Article By – আস্তিক ঘোষ
বিশ্বে ভারতীয় হুইস্কির চাহিদা দ্রুত বাড়ছে। আজ বিশ্বের 60টি দেশে ভারতীয় কোম্পানির হুইস্কি রপ্তানি হচ্ছে। এখন দেশীয় মদ প্রস্তুতকারীরা ভারতে তৈরি একক মল্ট হুইস্কির জন্য পৃথক মান নির্ধারণের জন্য ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI)-এর কাছে আবেদন করার কথা বিবেচনা করছে৷ ভারতে তৈরি সিঙ্গেল মাল্ট হুইস্কির চাহিদা দ্রুত বাড়ছে এবং এটি অনেক মর্যাদাপূর্ণ আন্তর্জাতিক পুরস্কার পেয়েছে।
দেশীয় মদ প্রস্তুতকারকদের সংগঠন কনফেডারেশন অফ ইন্ডিয়ান অ্যালকোহলিক বেভারেজ কোম্পানিজ (CIABC) জানিয়েছে যে ভারতীয় উৎপাদকরা এই পদক্ষেপ নিয়ে আলোচনা করছেন। এটি ভারতীয় একক মল্ট হুইস্কির বিশুদ্ধতা এবং অখণ্ডতা বজায় রাখতে সাহায্য করবে। ভারতীয় ডিস্টিলাররা তাদের একক মাল্ট হুইস্কির জন্য ভৌগলিক ইঙ্গিত (GI) স্ট্যাটাস পাওয়ার জন্যও পদক্ষেপ নিচ্ছে। এতে ব্র্যান্ডের বিশ্বাসযোগ্যতা ও মান বৃদ্ধি পাবে।
ভারতে তৈরি সিঙ্গেল মাল্ট হুইস্কির বিক্রি অভ্যন্তরীণ বাজারে ডবল ডিজিটে বাড়ছে। ছোট একক মল্ট হুইস্কি ব্র্যান্ডের আবির্ভাবের কারণে শিল্পটিও চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হচ্ছে। CIABC -এর পরিচালক অনন্ত এস আইয়ার বলেছেন যে FSSAI সংজ্ঞা হল যে এটি মল্ট ভিত্তিক হওয়া উচিত, তবে এটি একক মল্টকে সংজ্ঞায়িত করে না।
অনন্ত এস আইয়ার বলেছিলেন যে একক মল্ট হুইস্কির অর্থ হল যে মদ একক ডিস্টিলারি থেকে আসা উচিত, একাধিক ডিস্টিলারি থেকে নয়। যারা সঠিক মান অনুসরণ করছে না তাদের ভারতীয় সিঙ্গেল মাল্ট হুইস্কি হিসেবে দাবি করা থেকে বিরত রাখা উচিত।
